カー セラーズ　カベルネ・ソーヴィニヨン　ナパ・ヴァレー 2019

ブドウ栽培

畑：ステージコーチ・ヴィンヤード、レッド・ヘン・ヴィンヤード、ワッポ・ヴィンヤードの3つの畑のブドウを使用。
2019年ヴィンテージは過去10年間のなかで比較的涼しい年であった。生育期の前半は穏やかでゆっくりとした成長で、これによりブドウ樹は着色期に向けて成長を緩める時間を得て、養分吸収と成熟前の光合成を最大限に高めることができた。果実が熟し収穫が行われる生育期の後半は温暖で、収穫期には気温が上昇した日もあったが、結果として驚くほどシルキーな口当たり、フレッシュで純粋な果実味、優雅なテクスチャー、そして印象的な余韻を備えたワインが生まれた。

醸造

ブドウは9月26～10月26の1か月にかけて全て手摘みで収穫。
フレンチオーク（新樽85％）にて22か月熟成

ティスティング・ノート

赤系果実やブラックベリー、森の下草のアロマが層をなし、微かな焼き菓子のスパイスがアクセント。深みがあり力強い果実味は、濃厚なブラックチェリーにカカオニブとアニスの風味が交じり合い、余韻にクローブのニュアンスが現れる。しっかりとした骨格の中に生き生きとした繊細さ、そして柔らかくふっくらとしたタンニンを兼ね備える。

生産者情報

ナパ・ヴァレーの「カー セラーズ（Kerr Cellars）」を2月中旬より販売開始いたします。現役プロゴルファーでありソムリエの資格も有する創設者クリスティー・カーが、ゴルフ同様に情熱を持って取り組む最高級のワインを是非お試しください。