サヴェージ＆クック　ザ・バーニング　チェア　バーボン

ブドウ栽培

デイヴ・フィニーが一つ一つを自ら選んだユニークな個性を持つ樽を使用。ブレンドされているバーボンの中で最も若いものでも4年もの。ケンタッキー州、インディアナ州、テネシー州から極小ロットを調達し、異なる樽が最終的なブレンドにそれぞれの特徴を加えている。

醸造

内側を焼き焦がしたアメリカンオークの新樽で最低4年熟成。その後にデイヴが作るナパ・ヴァレーのカベルネの古樽に移される。
熟成したバーボンは、カリフォルニア州北部のアレキサンダー・ヴァレーにあるデイヴの所有する標高の高い土地から汲み上げた清らかな水を使って88プルーフまで滴定された。

トウモロコシ75%、ライ21%%、モルト4%

ティスティング・ノート

ブラウンシュガー、キャラメル、バタースコッチ、芳しいオークの魅力的なアロマ。舌触りは豊潤でスムース。スプーンいっぱいのヴァニラビーンズ、ベーキング・スパイス、メープル、焼きリンゴ。余韻は長い興奮に包まれ、次の一口を待ちわびる。

生産者情報

ナパ・ヴァレーの奇才と言われるワインメーカー、デイヴ・フィニーはサヴェージ＆クック 蒸留所を2018年に歴史あるメア島にオープンしました。蒸留所をメア島に置くことを決めたのは、海軍の造船所としての魅力的な歴史、豊富なスペース、見事なレンガ造りの建物、そしてナパ・ヴァレーとサンフランシスコの両方に近いことが理由です。サヴェージ＆クックはバーボン、ウィスキー、ライを含む様々なブラウンスピリッツの蒸留から瓶詰めまでの全ての工程をここで行います。

デイヴは、複雑なフレーバー、凝縮感、バランスのとれたオークの影響、豊かさなど、彼が最も重要視するスタイルをウィスキーにも投影します。蒸留所内では少量のスピリッツ生産やその試飲も行っており、これらの試飲は年間を通じて行われます。