パリ・ワインカンパニー　チャーム エーカー　シャルドネ 2016

ブドウ栽培

ブドウはロシアンリバーヴァレーの家族経営の小さな畑からのものを使用しています。

醸造

約20%をステンレスタンクで発酵、熟成し、ステンレス、樽共に定期的にバトナージュを行う。マロラクティック発酵は行わないためクリアでピュアな果実味を味わうことができる。フランス産およびアメリカ産オーク樽にて10ヶ月熟成（新樽25％）

生産者情報

新進気鋭の実力者

サンタ・バーバラから北に車で１時間ほどのロンポックという街に、いくつもの小さなワイナリーが醸造所とテイスティングルームを開いている一角があり、パリ・ワインカンパニーもここに居を構えています。

「高品質のブドウからとびきりおいしいワインを、それもできるだけ低価格で消費者に提供する」、創設者のティム・パール（Tim Perr）は、このビジョンをもって、２００５年スコット・ナイト（Scott Knight）と共同で、パリ・ワインカンパニーを設立しました。自社畑をもたないパールはブドウの買い付けを、業界内での評判やAVA の知名度だけに頼らず、栽培家としっかりとした信頼関係を築いた上で、最終的には自分自身の味覚を頼りに行っています。

コンサルタントのケネス・ジューハス(Kenneth Juhasz) はピノ・ノワールのスペシャリストです。彼はパリが購入するブドウのそれぞれの生産地やAVA の特徴をいかにワインに反映させるかを常に追い求め、時には同じ畑で獲れたブドウで造られた異なるブランドのワインをいくつも試飲し、そのテロワールを研究しています。ワインメーカーのアーロン・ウォーカー（Aaron Walker）はヒッチング・ポストのGary Hartely などセントラル・コーストの著名な醸造家の元で働いた経験をもち、パリではジューハスのガイダンスに従い、全行程を統括、着実にその頭角を現しています。

パリは高品質のブドウや最新鋭の醸造施設にこだわる一方、出来るだけ低価格で提供することも信条としています。“我々の作るワインは大事にセラーにしまっておかず、家族や友人と食事を楽しみながら味わってほしい”と語るパールは、品質に妥協せずに買い求めやすいワインを造り続けています。