サヴェージ＆クック　ディジッツ　バーボン ウィスキー

ブドウ栽培

テネシー州の小ロットの樽から調達。スコッティとデイヴは、洗練され、みずみずしく、風味豊かなバーボンを造るために、それぞれの樽を厳選した。

醸造

トーストしたアメリカンオークの新樽で最低4年間熟成。熟成はテネシーで始まり、歴史あるメア・アイランドにあるサベージ＆クック蒸留所で仕上げられる。

トウモロコシ75%、ライ21%%、モルト4%

ティスティング・ノート

リッチで力強く、ブラウンシュガー、香ばしいオーク、ダークチェリーの魅力的なノート。エッジのない滑らかな味わいで、キャラメル、バニラビーンズ、ダークチョコレートの風味。長い余韻、クラシックで魅惑的ーまさに造り手自身のようだ。

Sunset International: Spirits "Best in Class" 97 points

生産者情報

ナパ・ヴァレーの奇才と言われるワインメーカー、デイヴ・フィニーはサヴェージ＆クック 蒸留所を2018年に歴史あるメア島にオープンしました。蒸留所をメア島に置くことを決めたのは、海軍の造船所としての魅力的な歴史、豊富なスペース、見事なレンガ造りの建物、そしてナパ・ヴァレーとサンフランシスコの両方に近いことが理由です。サヴェージ＆クックはバーボン、ウィスキー、ライを含む様々なブラウンスピリッツの蒸留から瓶詰めまでの全ての工程をここで行います。

デイヴは、複雑なフレーバー、凝縮感、バランスのとれたオークの影響、豊かさなど、彼が最も重要視するスタイルをウィスキーにも投影します。蒸留所内では少量のスピリッツ生産やその試飲も行っており、これらの試飲は年間を通じて行われます。