ストルプマン ヴィンヤード グルナッシュ・ガメイ・トルソー (G.G.T.) 2021

ブドウ栽培

100%自社畑。グルナッシュはブロック３ Massa I セレクション、トルソーはブロック３，ガメイはブロック１０から。

2021年の寒い春と穏やかな夏の天候は、ゆっくりと糖分を蓄積し、素晴らしい酸を保ったままで、遅めの収穫を迎えた。特にトルソーとグルナッシュは、通常早摘みで糖度が低いため、通常より1ヶ月遅い収穫となった。

醸造

ガメイとグルナッシュは100%全房カーボニック醗酵。トルソーは除梗し、足踏みし、ポンプオーバーする。SO2は一次発酵まで無添加。

グルナッシュとガメイはステンレスタンクで9日間のカルボニック発酵後、プレスしてタンクに移し、発酵を終了。トルソーは オープントップ・コンクリートタンクで12日間の破砕自然発酵。

ニュートラルフレンチ 500L エルミタージュオークパンチョン樽で 4ヶ月間熟成。

ティスティング・ノート

まさに新鮮なチェリー！ハードキャンディから明るいアメリカンチェリー、弾けるザクロのフレーバー。トルソーが香ばしい茶葉やピュアな赤系果実のアロマを生み、ガメイが深みと歯ごたえを加える。柑橘系のスプレーのようなエネルギーが様々な味わいを纏め、３品種を結びつける。鮮やかな酸味とタンニンがワインの輪郭を作り、その存在感を際立たせる。

生産者情報

バラード・キャニオンをけん引するシラーの造り手

「カリフォルニアで最高のシラーを造るなら、ストルプマンのブドウで」－ローヌ品種のワイン造りを目指す醸造家たちの間ではいつしか合言葉のようになったほど、ストルプマン ヴィンヤードは上質なシラーを生産することで知られています。
過去に13度もパーカーから100点を獲得した「シネ・クア・ノン」にも使われることで知られる彼らのシラーは、地元のオーハイ・ヴィンヤードなど著名なワイナリーがこぞって買い付けていて、自社のワインを生産するようになった現在も他のワイナリーへ供給を続けています。
25年前、設立者のトム・ストルプマンは長く探し求めていた石灰質の土壌のこの土地をサンタ・イネス・ヴァレーで見つけ、ドライファーミングを行ってきました。霧が湿度を保ち、気温が夜はとても低くなることなどに加え、地中90ｍほどまで続くライムストーン層が地表１ｍ程度の粘土質で覆われていることがドライファーミングに好条件となっています。植えてから最初の5年程度は幹や根を育てるために灌漑をしますが、その後1，2年の離乳期間を経て、灌漑をストップします。それにより根は地中深くまで伸び、栄養分や水分を自ら求めるようになります。ブドウはそれまでの実果のサイズを記憶していて、数を減らしてでもそれまで作ってきた房の大きさになるよう、自らの力で成熟していくのです。

バラード・キャニオン
2013年に正式にＡＶＡとして認定されたバラード・キャニオンはストルプマンを筆頭に、多くのワイナリーがシラーを栽培しています。現在ＡＶＡ全体の60%がシラー、20%がグルナッシュやルーサンヌなど、ローヌ品種が栽培されています。
高品質のシラーを栽培する同ＡＶＡの8生産者は、”Ballard Canyon”の文字をボトルネックにぐるりと彫り込んだ共同のボトルを使用しています。個のボトルがバラード・キャニオンのシラーの美味しさを世界中に示すようになる日も間もなくでしょう。

La Cuadrilla
ラ・クアドリーヤは1994年からストルプマンの畑の管理を行うルーベン・ソラザーノとそのチーム、そしてワイナリーの共同事業で、それぞれのクルーは自分たちにまかされた畑のブドウを使い、ラ・クアドリーヤを造ります。この収益は年末のボーナスの一部に充てられ、直接自分たちに還元される仕組みとなっています。それぞれがプロ意識を持ち、生産するワインこそが、まさに畑で造られるワインと言えるでしょう。

Combe
“ニューカリフォルニアスタイル”と呼ばれる新潮流を築き、近年注目を集めるラジャ・パーとピーター・ストルプマンのプロジェクト“Combe”。
ストルプマンの畑のブドウを高く評価していたラジャがピーターを説得し、カリフォルニアではマイナーな品種を中心に造る少量生産のワインです。ラジャ・パーの斬新なアイデアとその希少性、そしてワイン自体の高い品質は世界中のソムリエたちに絶賛されています。トゥルソーやシュナン・ブラン、ガメイなど、わくわくするようなプロジェクトが進行中です。