バレルバーナー　カベルネ・ソーヴィニヨン 2018

ブドウ栽培

パソ・ロブレスAVA、フレンチキャンプ ヴィンヤードのブドウを主に使用。

醸造

フレンチオーク樽50％、アメリカンバーボンオーク樽50％にて12か月熟成

ティスティング・ノート

カシスやブラックベリーの圧倒的なアロマに森の香り、フレンチオークやパイン材、クローブ、シダー、タバコのニュアンスが感じられる。ブラックベリー、ダークチェリー、ココアニブ、芳ばしいエスプレッソなどのリッチなフレーバー。

ペアリング

しっかりとした赤身の肉やジビエ、ワインソースの料理とも抜群の相性。

生産者情報

パソ・ロブレスで造られるクラシックなカリフォルニアワイン

何世紀にもわたって、ワインメーカー達は、ワインを熟成させるオーク樽を焦がすことで、ワインに独特のスパイスや風味を加えることを楽しんできました。
長年にわたる試行錯誤の結果、オーク（樫の木）はワインの熟成において標準的な木材となりました。目指すワインにどの程度のオークの影響を与えたいかは、ブドウとワインメーカーの決断によって決まり、樽の選択と焦がしのレベルが選ばれます。
樽職人（Cooper）は樽の焦がし "トースト "のレベルを軽め（ライト）、中程度（ミディアム）、強め（ダーク）のいずれかにコントロールすることができます。ワインメーカーは、完成したワインに求めるフレーバー、テクスチャー、アロマを実現できるように、異なるレベルで焦がしたオーク樽を選びます。
バレル バーナーでは、ブドウ畑が提供する最高品質のブドウ使い、トーストしたオークの魅力的な香りでワインを引き立てます。

French Camp Vineyard
バレルバーナーのワインは主にパソ・ロブレスのフレンチ キャンプ ヴィンヤードのブドウを使用して造られています。1500 エーカーにも及ぶ広大な畑、フレンチキャンプはパソ・ロブレスで最も標高の高いAVA、パソ・ロブレス・ハイランズに位置しており、「S.I.P」サステイナブル農法および「CCSW」カリフォルニア州認定サステイナブル・ワイナリーの両方の認定を受けています。また、カリフォルニア州の中でも最大級の有機栽培の認証を受けた畑の一つでもあり、25種にも及ぶ異なる品種のブドウを栽培している、大変ユニークな畑です。土壌は砂質ローム土からなる沖積土です。元はフランスのバスク地方の羊飼いらが移民して放牧をしていたことから「フレンチ キャンプ」と呼ばれるようになりました。

クレイ・ブロック
北カリフォルニアでヴィンヤードマネジャーをしていた父を持つブロックは生まれながらにしてワインの世界で生きる運命でした。カリフォルニア工科大学サンルイスオビスポ校に通ううちに、セントラル・コーストに魅了され、バイロン、エドナバレー、ザッカ・メサ、ワイルドホース、エスタンシアなど、著名なワイナリーで経験を積みました。2010年にはパソ・ロブレスのワインメーカーオブザイヤーにも選ばれています。