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インクレディブル・レッド X スモークチーズのお好み焼き

Red
Saturday, 2020年10月10日 | レシピ

ピーチーキャニオン インクレディブル・レッド X スモークチーズのお好み焼き

カリッと焼いた豚バラ肉が香ばしいお好み焼き。とろけるスモークチーズがやみつきになります。長いもを加えることで、ふわふわの生地に。生地と具材を混ぜてから時間が経つと、野菜から水分が出てきてしまうため、焼く直前に混ぜ合わせます。マヨネーズはかけずに、スモークチーズとお好み焼きソースの風味をワインと一緒に楽しみます。

■材料(2人分/調理時間:20分)
豚バラ薄切り肉 100g
キャベツ 350g
スモークチーズ 100g
青ねぎ 30g
A 揚げ玉 20g
A 紅しょうが 15g
小麦粉 90g
だし汁 200ml(冷ましておく)
長いも 50g
卵 2個
サラダ油 小さじ2
お好み焼きソース 適量
青のり 適量
かつお節 適量

■作り方
1.キャベツは粗くきざみ、スモークチーズは1cm角切りに、青ねぎは小口切りにし、ボウルに入れる。【A】を加え、混ぜ合わせる。

2.別のボウルに小麦粉を入れて泡立て器で混ぜ、ダマをほぐす。だし汁を2回に分けて加えて混ぜ、皮ごとすりおろした長いもを加えてさらに混ぜる。

3.焼く直前に、1と2の半量、卵1個を混ぜ合わせ、空気を含むようにざっくり混ぜる。

4.フライパンにサラダ油 小さじ1を中火で熱し、3を円形に広げ、豚バラ肉の半量をのせる。ふたをし、中火で5分ほど蒸し焼きにする。片面が焼けたら裏返し、再びふたをして5分ほど蒸し焼きにする。

5.もう一度上下を返してお好み焼きソースを塗り、青のり、かつお節をのせる。残りの半量も同様に作る。

■ポイント
・だし汁はかつおだしなど、好みのものをご使用ください。

 

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