エバレー ワイナリー ヴィンヤードセレクション カベルネ・ソーヴィニヨン 2013

エバレー ワイナリー ヴィンヤードセレクション カベルネ・ソーヴィニヨン

¥3,650

売り切れ

パソ・ロブレスAVAを知り尽くしたエバレーが上質のカベルネを集めボトルに詰めた1本。これこそがパソ・ロブレスのカベルネ・ソーヴィニヨン!

このワインについて


品種

カベルネ・ソーヴィニヨン

アペラシオン パソ・ロブレス
ワイナリー エバレー ワイナリー
アルコール度数

14.4%

ヴィンテージ 2013
容量 750ml

楽しみ方と保管方法


ティスティング・ノート

プラムやアメリカンチェリー、ブラックベリーなどダークフルーツのフレーバーで、かすかな杉の香りと程良いタンニンを楽しめる。ラム肉の煮込み料理や鴨のローストなどにもよく合う。若くても十分な飲みごたえがある1本。

生産情報


醸造

コールドソークの後畑毎に分けたまま第一次発酵に進む。その後アメリカ産、フランス産のオーク樽 (新・旧含む)で18カ月熟成。その後最終的にコンディションの良い状態のもののみがブレンドされステンレスタンクに入れられしばらく落ち着かさせてから 瓶詰めされる。

ブドウ栽培

パソロブレスの異なる畑から収穫されたカベルネのブドウ使用。その多様性、高い品質、そしてパソ・ロブレスのテロワールを表現すべく、同じパソ・ロブレスAVAの中でも微気候の異なる畑のカベルネをブレンドしている。

データ


生産国 アメリカ
地方 カリフォルニアワイン
ブドウ品種 カベルネ・ソーヴィニヨン
人工コルク
商品コード EB131120
UPC 097703272100

ワイナリー


ワイナリー情報

パソ・ロブレスのワイン産業におけるパイオニアの一人であるギャリー・エバレー(Gary Eberle)は、自身のワイナリー設立と同時にパソ・ロブレスがアペレーションとして認定されることにも大きく貢献しました。エバレーは当時まだあまり流通していなかったシラーに着眼し、これをカリフォルニアに広めました。もとはタン・レルミタージュのシャポティエで栽培されていたカリフォルニア州立大学デイビス校所有の苗木を基に、20エーカーの畑にシラーのクローン株を植え、1978 年にアメリカで初めてシラー100%のワインをリリースしました。彼の新しい試みは徐々に周りのワイナリーも注目し始め、今日パソ・ロブレスはローヌ系ブレンドのプレミアムワイン生産地として、その地位を確立しています。パソ・ロブレスのアぺレーションを知り尽くしたエバレーのプロデュースするワインは、すべにその名が記されています。

“ワイン造りはアートであり、サイエンスでもある”
エバレーワイナリーのワインメーカー/パートナーでもあるベン・メイヨ(Ben Mayo)は、まさにこの言葉を体現しています。エバレーで10年近くキャリアを持つメイヨは、ワインメーキングを終わりのない未完成品と捉え、毎年の収穫を心待ちにしています。収穫まではサイエンスがものを言い、ブレンディングや、いかに美しいワインを造りだすかは自分の美的感覚を信じるしかないと語ります。メイヨ自身の芸術的センスとサイエンスのバックグラウンドを巧みにブレンドし、毎年高い評価を受けるワインを生み出しています。

このワインのレビューを書く